GCNutrición Receta.

MUFFINS DE VERDURAS

2 huevos

hojas de espinacas

4 champiñones

4 tomates sherry

1/4 de berenjena

queso mozzarella

1 pizca de sal

ELABORACIÓN:

forrar los moldes de magdalenas con hojas de espinacas. Batir los huevos, añadirlos a los moldes y poner en el centro como relleno tomates sherry, berenjena y champiñones cortados en trozos pequeños. Precalentar 10 min. el horno a 180ºC y hornear las magdalenas 10-12 min hasta que cuaje el huevo. Opcional añadir un poco de queso mozzarella de gratinar.

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Gloria Cambas Nutrición

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